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土茶品“土”

时间:2023-03-11 07:29 | 栏目:在线 | 点击:

品茶,有雅与土之分。

一盏清茶,三几好友,天高云淡,品的是雅茶。茶中的世界,有风花雪月,有悠然南山。茶香之中,自有一番高雅的意境。

除了雅,茶的另一种意境,则是土。土,是乡土。一栋农屋,一方小院。不大的地方,栽上一两株茶树。在茶乡,屋前两三株茶树,几乎成了茶香人家的标志。客从此过,个个仰长了脖子,恨不得人似轻风,随茶香飘进院子里。

这样的茶,吸引人之处,便在于土味。于很多人而言,有土之处斯有家。在外的人,谁的记忆里,没有那一方水土,滋养年少的时光?

于是,长在这“土”上的茶,便有了思亲的味道。茶乡人家,管这样的茶树,叫土茶树。字里的含义,上不得大台面,却别有一番风味。土茶树,更像是深藏闺中的小家碧玉,带着乡土的味道。

土茶树的照料,不费什么事儿。两三株土茶树,不占什么地方,又能地尽其用。平日里,拔拔草,剪剪枝,不用多久,土茶树就能长得枝繁叶茂。可接着,摘茶做茶,却颇费事儿。摘茶叶的活儿,往往属于留在家里的老人。低头,屈身,将一片片茶叶摘下。花白的头发,在碧绿的茶叶中,显得格外醒目。尽管肢体不再柔软,双手不再灵活,但采茶的手艺,依旧娴熟。摘回茶叶,进入做茶环节,那就更累人了。里里外外,一刻也不得停歇。好不容易,茶做好了,人松了一口气,但随之而来的,是多日的疲累,顿觉浑身都散了架。

土茶的味道,略带苦涩,有点焦香。细细一品,似乎有点粗糙的味道中却独有一股醇厚绵长的后劲。在这样的味道里,品的是茶,也是乡土,更是亲人们的爱。在外的游子们,行囊中常备的,便是一小罐土茶。闲暇之余,泡一壶家乡的土茶,人在异乡,于舌尖上也能一品家乡的味道。

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